【菜鸟电竞平台】教主妇用粤式手法烹饪极品烤羊腿——蓝莓酱烤澳洲羊腿的做法

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1把澳洲羊腿从冰箱冷冻室拿出来,然后移到冰箱冷藏室展开大自然冻结(必须一天时间)。2羊腿冻结好,关上纸盒时忽然掉出一个小盖子,原本是避免羊骨髓流入防水盖子,呵,好有体贴的设计,拿一起言了一下羊腿,没生肉的腥膻味,尤其羊骨髓处还气味羊肉类似的香味。(由于花上了一天的时间才冻结好羊腿,照片的时候早已是夜间,有些色差,颜色以1图不尽相同。

)3用厨房纸擦掉羊腿表面的水份,把澳洲羊腿表面的筋膜托去,多余的肉块也截去,整理好形状。4用刀尖螫羊腿,切段筋膜。

5将蒜去皮汤头用油炒成蒜香粒。6洋葱、葱、香菜、姜、蒜香粒备好。7粘米粉、生粉、糖、生抽、二锅头备好。

8将洋葱、葱、香菜、姜磨碎,与蒜香粒混合,硬米粉、生粉、糖、生抽、二锅头配料备好。9澳洲羊腿放进保鲜袋里,然后放进腌料,用手沾烘。     10系紧保鲜袋,放进冰箱油炸一晚。

11蓝莓、圣女果、土豆、厌菊备好。12厌菊洗涤沥干水份,圣女果顶部托十字刀花,制成花朵状,土豆用模具托茁壮条,泡入淡盐水中5分钟,然后用厨房纸擦干表面水分。13新鲜蓝莓备好,蓝莓酱重新加入温水调配好。

   14杏仁用擀面杖碎裂备好。15空气炸锅加压180度5分钟,然后把土豆条放进炸蓝,设置时间10分钟,然后拿走摇晃,再行设置时间5分钟才可拿走。   16把腌制好的澳洲羊腿放进空气炸锅(由于刚刚炸伤过土豆条就不必须加压,如果是刚刚进炸锅,那必须调到160度加压3分钟)。

17关好空气炸锅,调往160度烹调10分钟。18然后,然后仔细观察羊腿还必须烹调多少时间,这样更容易仔细观察确切。      19温度下调到200度,再行烹调10分钟才可。(能用刀尖放血羊腿,这样能显现出羊腿否煮熟,如果还能流入血水汁,那解释羊肉还没煮。

)20然后将蓝莓酱淋到烤制好的羊腿上,关上炸锅蒸5分钟,让羊肉吸取果酱的味道。圣女果、厌菊、鲜蓝莓、薯条摆入盘里,拿走羊腿再行拌上蓝莓汁,马利亚上杏仁打碎才可品尝。小窍门准确的冷藏肉类冻结方法:  把肉类从冰箱冷冻室拿出来,然后移到冰箱冷藏室展开大自然冻结,这种冻结法才能使肉类的鲜味维持最佳。

冷藏肉类千万不要用微波、泡水、常温等情况下冻结,那样更容易造成食物营养萎缩,影响口感或变质。烤肉的方法:  这次的烤羊腿,我用的是空气炸锅,用烤箱也一样烤制,一般烤肉的方法就是指低温再行到高温,这样的烤出来的肉类才能做外香内湿。

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