餐饮管理:让餐饮人屡试不爽的4个小妙招!【菜鸟电竞】

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【菜鸟电竞平台】餐饮经营中必然少不了营销,昨天和大家共享了关于品牌营销的4大困局,大家对其的误会,那今天我们就来谈谈一些所菜鸟电竞谓看著很“屌”却充满著智慧,既能让顾客获得实惠,餐厅又能有收益的,那些高明的营销方案到底是怎么做的?  1拿走一道菜让顾客看著了事  比如某种程度是宫保鸡丁这道菜,您可以刨1元钱,也可以刨30元,全凭用餐人强迫。东直门附近一家餐厅发售“菜由我做到,价由您以定”的活动,精致的广告宣传方式招致不少奇怪的食客。  店家发售的10道类似菜皆为宫保鸡丁、水煮肉片、毛血旺等家常菜。

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每次用餐限点一道,吃完后,顾客给这道菜定价,“随意给多少,但 后还要评论一下这道菜,谈谈口味。”  2顾客不提意见附加费3元,明确提出意见奖励3元  一般饭店酒家的经理和厨师,只要听见有食客对上的菜明确提出意见,心里总不是个滋味。是顾客对菜过分老实呢?还是师傅技术水平问题?  在山东有一家饭店,开业的 天,就在门口举起一块看板,敬告消费者:“凡是来酒店用餐者,对本店的服务态度、公共卫生、饭菜质量一切都深感失望而提不出意见者,附加费3元,若能明确提出意见,则奖励3元。

”这一手段很奇特,更有了很多顾客,每天食客满座。  3逆向思维:确保喝不饮  经营酒家的人,一般都期望顾客喝的酒越多越好,这样老板赚到的钱也越少。

但在德国有一家叫“凯伦”的酒店,却在经营法则中具体回应决不让顾客醉酒。  这家酒店供应的各种美酒也都是经过类似处置,虽然酒香浓烈,但含有酒精度很低,顾客即使开怀畅饮,也容易喝酒,因此更有了大批顾客。  许多顾客都是奇怪而来,尽兴而归,而且回头率非常低。

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尤其是那些反感丈夫吸毒的妻子,堪称讨厌这家酒店,有的还常常陪着丈夫来用餐。  4经济很差却偏要开店  前几年,日本经济经常出现危机,呈现一派不景气,首先受到冲击的就是餐饮等服务业,许多餐馆争相破产。

可有一位叫稻叶广义的餐馆老板没想到不信邪,尽管很多人劝说他急忙改向经营,但他却一意孤行,不但不歇业,反而利用当时经济萧条、进餐馆费用较低的时机,一口气在东京繁盛地段又进了6家高级法式餐厅。  稻叶广义热情地说道:“不管经济形势有多难受,有钱人总是有的。”他指出,越是在经济衰退时期,越是不会有很多人增加去一般餐馆的次数,省下钱去高级餐馆消费。事实也证明了这一点,尽管在稻叶广义的餐馆用餐花费较高,但依然顾客盈门, 多一年他的高级餐馆盈利高达2500万美元。

  周围很多朋友都在责怪自家餐馆的做生意很差,但在越是艰苦的时候堪称要看见商机,在别人不接纳或者指出很傻的营销方法只不过却蕴含着大智慧。无论是客定价还是隔壁好的餐厅,信任以及良性竞争,往往带给了意想不到的进账。  营销并非只有打价格战这样的手段,好的营销方案不但能共赢还能夺得很漂亮。|菜鸟电竞平台。

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